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餐厅促销方案效果评估

导读:特色餐饮店促销活动分析餐饮行业市场名目繁多,所以行业之间的竞争压力也非常大,为了能够成功的吸引消费者,许多特色餐饮店都会不定期的举办一些促销活动,提高人气的同时也能够带动店铺的营业利润,那么今天创业赚点好点子针对特色餐饮店的促销活动为大家作出以下分析。,推荐访问:促销方案效果评估 餐厅促销活动方案 餐厅淡季促销活动方案

餐厅促销方案效果评估(一)

餐饮行业市场名目繁多,所以行业之间的竞争压力也非常大,为了能够成功的吸引消费者,许多特色餐饮店都会不定期的举办一些促销活动,提高人气的同时也能够带动店铺的营业利润,那么今天创业赚点好点子针对特色餐饮店的促销活动为大家作出以下分析。

一、餐饮促销目的

这个必须明确,即所谓的“师出必有名”。很多特色餐饮品牌每次做促销的时候所说的“维持老顾客,拉动新顾客”就是目的,这只是其中的一个目的。我们可以更丰富些,把眼光放宽一点,比如是关爱某某灾区,创建某某文化基地等等。因为往往“曲线”方能“救国”。

二、餐饮促销内容的规划

特色餐饮店促销内容的规划也是一门很深的学问,现在基础认知中,我们经常可以看到抽奖、打折、抵价等等。现在,在市场上涌现的最为激烈的斗争就是“力度”,消费满多少送多少、每日特价菜等等。但是我们还是忽视了消费群体喜好的多样化问题,什么样的群体有着什么样的特征和需求,并不是一味的价格战就能吸引所有的消费群体。

三、餐饮广告推广

特色餐饮店广告推广,即将活动推而广之。那么,我们就得考虑如何推?通过什么推?在这一点上,笔者会提醒大家,你要推给谁?他们会关注什么?这也是我们广告行业一贯的思维。你必须先找对人群,了解这个人群,然后再去考虑怎么做。

四、餐饮促销效果评估

特色餐饮店促销效果评估是整个活动的结束,也是下次活动的开始。我们需要善于总结,失败乃成功之母。我们每一次活动的举办并不是办完就完,因为我们的餐饮店还得继续经营,我们不去总结什么样的活动更能吸引人,什么样的媒体更适合推广,什么样的形象更适合在什么样的季节等等,那永远只能是止步不前。

特色餐饮店促销力度是直接影响特色餐饮店的促销执行、餐饮促销效果、餐饮广告效应、最后实现餐饮促销目的的因素。

特色餐饮行业没有必要总搞促销活动,但是每次活动都要给消费者和员工留下深刻的印象,让他们从中体会到特色餐饮店的文化和人文精神。

文章来源:特色餐饮店促销活动分析

餐厅促销方案效果评估(二)

策划餐饮促销活动要点随着餐饮市场的壮大,餐饮竞争越来越大,随之餐饮促销活动也越来越 多,为了吸引更多顾客,提升餐饮店的知名度,一份好的餐饮促销活动方案可 以为餐饮店带来非常好的收益效果,那么作为餐饮营销从业,该如何策划餐饮 促销活动,在策划餐饮促销活动时的要点也哪些且应注意哪些事项?好的餐饮 促销活动不仅可以增加餐饮收入、提高餐厅的知名度还可以使员工在促销活动 完成之后感到轻松和喜悦。同时餐饮促销也不是我们所想象的那么容易,不仅 仅是在店里搞个优惠活动这么简单,餐饮促销也是需要经过精心策划并符合餐 饮店的发展要求。本资料重点向大家提出在策划餐饮促销活动时的几个要点, 做好这几个要点,那么策划一个好的餐饮促销活动也就变得简单了。餐厅是为消费者提供食品、饮料和无副作用的场所,一个餐饮连锁店经营 的成败,经济效益的好差,在很大程度上取决于经营的促销艺术。因此经营者 在抓好内部管理的同时,应花大力气抓好餐厅的促销工作。餐饮业通常是直接面向消费者的终端零售型企业,从某种程度上说,餐饮 业的生意景气直接取决于餐馆老板的经营策略和促销手段。我们常说的“有同 行,没同利”就说的是这个道理。那么,怎样策划餐饮促销呢?一、餐饮促销目的 这个必须明确,即所谓的“师出必有名”。很多餐饮品牌每次做促销的时 候所说的“维持老顾客,拉动新顾客”就是目的,这只是其中的一个目的。我 们可以更丰富些,把眼光放宽一点,比如是关爱某某灾区,创建某某文化基地 等等。因为往往“曲线”方能“救国”。 二、餐饮促销内容的规划 餐饮促销内容的规划也是一门很深的学问,现在基础认知中,我们经常可 以看到抽奖、打折、抵价等等。现在,在市场上涌现的最为激烈的斗争就是 “力度”,消费满多少送多少、每日特价菜等等。但是我们还是忽视了消费群体 喜好的多样化问题,什么样的群体有着什么样的特征和需求,并不是一味的价 格战就能吸引所有的消费群体。三、餐饮促销执行 餐饮促销执行这又是整个环节不可或缺的部分,执行好了,促销活动才不 会变味,不然就很难办。比如,我们举办华丽、喜庆的元旦转摘于华夏酒报? 中国酒业新闻网促销活动,明明是设计好了一些布置的感觉,但仍会因为真正 的执行能力而使效果变差,现场没有很好的感觉出来。四、餐饮广告推广 餐饮广告推广,即将活动推而广之。那么,我们就得考虑如何推?通过什 么推?在这一点上,笔者会提醒对方,你要推给谁?他们会关注什么?这也是

我们广告行业一贯的思维。你必须先找对人群,了解这个人群,然后再去考虑 怎么做。五、餐饮促销效果评估 餐饮促销效果评估是整个活动的结束,也是下次活动的开始。为什么这么 说?笔者这里是说明其重要性。我们需要善于总结,失败乃成功之母。我们每 一次活动的举办并不是办完就完,因为我们的餐饮店还得继续经营,我们不去 总结什么样的活动更能吸引人,什么样的媒体更适合推广,什么样的形象更适 合在什么样的季节等等,那永远只能是止步不前。 餐饮促销力度是直接影响餐饮促销执行、餐饮促销效果、餐饮广告效应、 最后实现餐饮促销目的的因素。餐饮行业没有必要总搞促销活动,但是每次活 动都要给消费者和员工留下深刻的印象,让他们从中体会到餐饮店的文化和人 文精神。 在餐饮促销前要进行内部促销对员工进行促销培训,是每一位员工都有推 销意识,都有参与推销的动力,都能掌握推销的知识,掌握推销技术。在每一 个员工中强调全体合作推销的作用,并对表现好的员工进行奖励和表彰。要想 办法利用一切可以利用的资源来宣传餐饮促销活动,善用宣传资料,授权给每 一位员工应有的权限,但是要禁忌促销活动的闪电式。 内部员工经过培训掌握了这次餐饮促销的知识和技能,餐饮促销的外部促 销活动就应该马上开始造势了。 在下面列举的14各方面进行外部促销宣传: 1.标识促销; 2.广告促销; 3.宣传促销; 4.直接信涵、广告宣传品和资料推销; 5.饭店小册子、电子资料与音像资料推销; 6.与旅行社合作推销; 7.通过饭店销售代表、代理与总代理推销; 8.人员推销; 9.参加旅游贸易交易会推销; 10.公共关系推销; 11.电话推销; 12.通过连锁集团或连锁销售网推销; 13.上网推销; 14.特别推销。 通过上述的准备之后,餐饮促销活动就可以开始了。餐饮促销活动在开始 后,要注意现场的控制和不时的调节促销活动,使其适应消费者的要求,达到 餐饮促销的目的。

餐厅促销方案效果评估(三)

2013~2014学年第二学期国际商务专

业1301班

背景分析: 餐饮促销一般不会投资太大,看餐厅的定位和预期目标,一般投资在5%-10%之间

在餐饮促销时有几个误区,首先是餐饮活动越多越好,这个观念是不对的,因为餐饮促销活动在于,给自己在市场中准确的定位,发挥自身优势,并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程就是不断比较优势的过程。是为了建立、发展、保持、长期的、成功的交易关系而进行的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配合的,要形成那个整体营销环境的

其次是促销活动热闹就行、人多就可以,这种观念要不得。餐饮促销是为了“巩固老客户,发展新客户”,餐饮行业有句话俗话,是这样说的“宁要一个客户吃一千次,不要一个客户吃一次。”特别是在促销时,更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等 餐饮促销策划要抓住时机,选好主题、做实内容、及时充分的培训,这些是餐饮促销策划必须考虑好的。促销活动举办不要太频繁,但是要有意义,要能抓住消费者的心。

餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传,广告宣传,直接信涵、广告宣传品和资料推销,饭店小册子、电子资料与音像资料推销,与旅行社合作推销,通过饭店销售代表、代理与总代理推销,人员推销,参加旅游贸易交易会宣传,公共关系推销宣传,电话推销,通过连锁集团或连锁销售网推销,上网推销,特别推销等等

国庆节餐厅促销活动方案 1

每一个节日的到来,餐饮和酒店都有自己的规划,这里我就把2014国庆节期间酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家分享咯!以便各餐厅更好地开展自己的促销活动! 一活动主题:“庆七天乐,优惠、美味等你来”

二活动时间:10月01日~10月07日

三,活动目的(提升客单价,促进销售目标达成)

四,主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间,只要消费满66元,即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注:1单张小票不累计。赠品要求:挑选多少商品,作为活动商品,要求商品售价在三元以上的商品,也可对部分毛利损失较大的商品进行限量,但每天需保证在八个商品以上

五, 介绍活动,活动日期及商品活动。

六,气氛布置。店内气氛布置:入口展板,活动现场的气氛营造,店内海报。 七,活动执行与分工:企划部:负责活动宣传,策划,操作与跟进。采购部:负责商品的组织,到位。财务部:负责资金到位。店长:活动操作的总负责人,负责督促各部门的工作。

食品促销内容:

1。菜式,餐厅促销,很多商家会推出相应的套餐,推出相应的菜式,以供消费者选择

2。制作:让消费者参与到整个制作过程中,更能满足消费者的成就感与体验的欲望

3。观赏:在消费者面前进行食品的制作,吸引消费者的注意力,也为餐厅增加无形招牌

4。价格:通过价格来吸引消费者,不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌

5。赠品:提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者,比如说提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品,赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

餐饮淡季促销方法

1、围绕主营产品进行延伸开发,推出一系列适合当季消费的产品,比如,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,做为餐厅的补充;

2、开发适合当季消费的品种,制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等,让顾客有更多的选择,同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体参与消费;

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟,在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升;

4、抓住当季的瓜果,推去系列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果入菜,进而增加菜品的独特性。环境气氛促销

热情服务促销

服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”,同时引客入座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然,主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感,避而远之。

服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌,如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等,以便向客人作及时介绍,或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等,便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。

服务技巧促销

服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议,促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料,一般可采用以下办法:

形象解剖法:服务员在客人点菜时,把优质菜肴的形象、特点,用描述性的语言加以具体化,使客人产生好感。从而引起食欲,达到促销的目的。

解释技术法:通过与消费者的友好辩论、解释,消除其对菜肴的疑义。

加码技术法:对一些价格上有争议的菜点,服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点,给客人以适当的优惠。

加法技术法:把菜肴的特色和优点不断地加深和强调,让消费者形成深刻的印象,从而产生购买的欲望。

除法技术法:于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑,服务员应耐心解释,这样会使客人觉得不贵,从而产生购买欲望。

提供两种可能法:针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点,供客人挑选,由此满足不同的需求。

利用第三者意见法:即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价,来证明其高质量、价格合理,值得购买。

代客下决心法:当客人想点菜,但或多或少还有点犹豫,下不了决心,服务员可说:先生,这道菜我会关照师傅做得更好一点,保您满意,等等。

利用客人之间矛盾法:餐的二位客人,其中一位想点这道菜,另一位却不想点,服务员就应利用想点的那位客人的意见,赞同他的观点,使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的。

有很多餐饮企业,对促销时菜品的创新与开发不太重视,或者说投入不够力度。认真研究客户的需求,“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑,从客户的口味出发,从色、香、味、型、营养等方面挖掘,您的餐饮基业一定常青

餐厅促销方案效果评估(四)

国庆节餐厅促销活动方案

一,活动主题

二活动时间

三,活动目的(提升客单价,促进销售目标达成)

四,主题活动内容(消费者在几月几日到哪日期间,只要消费满多少元,即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注:1单张小票不累计。赠品要求:挑选多少商品,作为活动商品,要求商品售价在三元以上的商品,也可对部分毛利损失较大的商品进行限量,但每天需保证在八个商品以上

五,DM快讯,16K 16P 介绍活动,活动日期及商品活动。

六,气氛布置。店内气氛布置:入口展板,活动现场的气氛营造,店内海报。

七,活动执行与分工:企划部:负责活动宣传,策划,操作与跟进。采购部:负责商品的组织,到位。财务部:负责资金到位。店长:活动操作的总负责人,负责督促各部门的工作。 食品促销内容:

1。菜式,餐厅促销,很多商家会推出相应的套餐,推出相应的菜式,以供消费者选择

2。制作:让消费者参与到整个制作过程中,更能满足消费者的成就感与体验的欲望

3。观赏:在消费者面前进行食品的制作,吸引消费者的注意力,也为餐厅增加无形招牌

4。价格:通过价格来吸引消费者,不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌

5。赠品:提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者,比如说提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品,赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

餐饮淡季促销方法

1、围绕主营产品进行延伸开发,推出一系列适合当季消费的产品,比如,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,做为餐厅的补充;

2、开发适合当季消费的品种,制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等,让顾客有更多的选择,同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体参与消费;

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟,在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升;

4、抓住当季的瓜果,推去系列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果入菜,进而增加菜品的独特性。环境气氛促销

热情服务促销

服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”,同时引客入座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然,主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感,避而远之。

服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌,如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等,以便向客人作及时介绍,或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等,便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。

服务技巧促销

服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议,促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料,一般可采用以下办法:

形象解剖法。服务员在客人点菜时,把优质菜肴的形象、特点,用描述性的语言加以具体化,使客人产生好感。从而引起食欲,达到促销的目的。

解释技术法。即通过与消费者的友好辩论、解释,消除其对菜肴的疑义。

加码技术法。对一些价格上有争议的菜点,服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点,给客人以适当的优惠。

加法技术法。把菜肴的特色和优点不断地加深和强调,让消费者形成深刻的印象,从而产生购买的欲望。

除法技术法。对于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑,服务员应耐心解释,这样会使客人觉得不贵,从而产生购买欲望。

提供两种可能法。针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点,供客人挑选,由此满足不同的需求。

利用第三者意见法。即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价,来证明其高质量、价格合理,值得购买。

代客下决心法。当客人想点菜,但或多或少还有点犹豫,下不了决心,服务员可说:先生,这道菜我会关照师傅做得更好一点,保您满意,等等。

利用客人之间矛盾法。如果来就餐的二位客人,其中一位想点这道菜,另一位却不想点,服务员就应利用想点的那位客人的意见,赞同他的观点,使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的。

有很多餐饮企业,对促销时菜品的创新与开发不太重视,或者说投入不够力度。认真研究客户的需求,“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑,从客户的口味出发,从色、香、味、型、营养等方面挖掘,您的餐饮基业一定常青

其次是服务,服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”,同时引客入座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然,主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感,避而远之

在客人就餐时,服务员要注意观察客人有什么需要,要主动上前服务。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前,客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中,服务员要随时注意,看到客人杯子一空即马上斟酒,往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮,从而大大增加酒水的销

浏览次数:  更新时间:2016-04-06 08:48:35
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